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橡子豆腐 橡子豆腐圖片

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橡子豆腐 橡子豆腐圖片

文章插圖
橡子豆腐怎么做？橡子經采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細、制成橡子淀粉 。
取橡子粉泡水，粉捏碎均勻后，等沉淀后把水倒掉，這樣反復幾次 ， 然后將沉下的粉過濾備用 。一般一斤粉可以制作10斤豆腐這樣 。
野果豆腐制作方法？1、剝殼，可以將野果放在陽光下暴曬 。曬干后的野果用手指一捏就會裂開，薄薄的外殼里面褐色的種仁 。有些外殼比較厚的 ， 就放在平臺上，用板子或刀背用力一壓，外殼就剝掉了 。
2、去除苦澀味，將剝好殼的野果放在清水里浸泡一周 ， 每天換一次清水，等到水的顏色不再變黃，橡子就不會那么苦了 。
3、磨漿水，把泡好的野果放進石磨（也可用料理機）磨成漿 ， 然后放進紗布里過濾，去掉渣子，留下漿水 。
4、煮豆腐，把漿水倒進鍋內熬煮，燒到濃稠的時候就可以停火了，然后把它倒進瓷盆里放涼 ， 冷卻成型，橡子豆腐就制作完成了 。然后用刀劃成塊就可以吃了 。
干橡子豆腐怎么做好吃？橡子干豆腐
原材料：1·橡子豆腐干（一包）
2·香菜（二兩）
3·五花肉（一斤）
4·蒜子（四片）
2/12
五花肉切成正方形厚塊，蒜子切成薄塊 ， 香菜對半切好；
3/12
將橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小時;
4/12
然后，將橡子豆腐干打撈入高壓鍋，放入肉塊·少許水；
5/12
蓋好高壓鍋蓋，燜至5分鐘便可；
6/12
這時，將肉塊選出裝盤以備用；
7/12
鍋置火上放玉米油燒熱，肉塊下鍋炸至微黃；
8/12
倒入燜至好的橡子豆腐干 ， 炒至水分收干；
9/12
調入香醋·醬油，翻至均勻；
10/12
撒入適量辣椒粉，翻至進味；
11/12
放入香菜，稍燙散發香菜味；
12/12
最后 ， 翻勻即可裝盤；
其菜特點：肉塊軟嫩鮮香 ， 橡子豆腐干細膩軟嫩又開胃；
干橡子豆腐怎么泡發？準備好所用食材；首先將干的橡子豆腐浸泡在溫水里約12小時
步驟212小時后 ， 橡子豆腐顏色變淺，手感變軟，無硬芯，就表示泡發好了；煮小半鍋開水 ， 將泡發好的橡子豆腐放進去煮約6分鐘
步驟3看到橡子豆腐體積進一步變大，顏色變淺，并且表面有光澤就表示煮好了；放到冰水里冷卻
步驟4將香菜和蒜頭洗干凈，切碎；將浸泡冷的橡子豆腐撈出來稍微瀝干，切小塊，放入所有調味料 ， 再放入香菜碎和蒜末，攪拌均勻之后 ， 將花生放在保鮮袋里，用搟面杖輕輕敲碎 ， 撒在上面即可
橡子干豆腐做法？五花肉切成正方形厚塊，蒜子切成薄塊 ， 香菜對半切好；
3/12
將橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小時;
4/12
然后，將橡子豆腐干打撈入高壓鍋，放入肉塊·少許水；
5/12
蓋好高壓鍋蓋，燜至5分鐘便可；
6/12
這時 ， 將肉塊選出裝盤以備用；
7/12
鍋置火上放玉米油燒熱，肉塊下鍋炸至微黃；
8/12
倒入燜至好的橡子豆腐干，炒至水分收干；
9/12
調入香醋·醬油 ， 翻至均勻；
10/12
撒入適量辣椒粉，翻至進味；
11/12
放入香菜，稍燙散發香菜味；
12/12
【橡子豆腐 橡子豆腐圖片】最后，翻勻即可裝盤；

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