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橡子豆腐的做法 橡子豆腐的做法竅門

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橡子豆腐的做法 橡子豆腐的做法竅門

文章插圖
野果豆腐制作方法？1、剝殼，可以將野果放在陽光下暴曬 。曬干后的野果用手指一捏就會裂開，薄薄的外殼里面褐色的種仁 。有些外殼比較厚的，就放在平臺上，用板子或刀背用力一壓，外殼就剝掉了 。
2、去除苦澀味，將剝好殼的野果放在清水里浸泡一周 ， 每天換一次清水 ， 等到水的顏色不再變黃，橡子就不會那么苦了 。
3、磨漿水，把泡好的野果放進石磨（也可用料理機）磨成漿，然后放進紗布里過濾 ， 去掉渣子，留下漿水 。
4、煮豆腐，把漿水倒進鍋內熬煮，燒到濃稠的時候就可以停火了，然后把它倒進瓷盆里放涼 ， 冷卻成型，橡子豆腐就制作完成了 。然后用刀劃成塊就可以吃了 。
椽子豆腐的正確做法？用料
橡子至少7斤
小蘇打
清水
調料：蒜蓉、鹽、油辣子、糖、醋、生抽、醬油、香油、老干媽辣醬、小蔥、小米椒
橡子豆腐的做法步驟
步驟1
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純奶手撕吐司的做法步驟1
公園發現的超級大橡子，我撿了一大袋子 ， 回家整整鋪平了兩個烤箱大烤盤 ， 做橡子豆腐的橡子量一定要大 ， 否則最后過濾出來的淀粉少了就白費力了
步驟2
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純奶手撕吐司的做法步驟1
放上一個雞蛋做對照
步驟3
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純奶手撕吐司的做法步驟1
跟二十五美分硬幣做對照
步驟4
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純奶手撕吐司的做法步驟1
采回家的橡子曬幾天 ， 用鉗子把外面的硬殼夾開
步驟5
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純奶手撕吐司的做法步驟1
這是夾出來硬殼，足足有兩大烤盤
步驟6
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純奶手撕吐司的做法步驟1
橡子果肉外面有一層褐色的薄皮，很難剝掉，把橡子果肉攤開曬大概4-5天，也可以放在暖氣上把干
步驟7
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純奶手撕吐司的做法步驟1
這是晾干的橡子，這個時候果肉外面的褐色薄皮用手一搓就很容易去掉了
步驟8
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純奶手撕吐司的做法步驟1
去掉褐色內皮的純橡子果肉
步驟9
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純奶手撕吐司的做法步驟1
剝下來的褐色內皮
步驟10
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純奶手撕吐司的做法步驟1
清水加小蘇打泡橡子果肉，比例是一升水加一湯匙小蘇打 ， 每天早晚換一次水
步驟11
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純奶手撕吐司的做法步驟1
泡一晚上就能看到水變成這種黑黑的水，倒掉后清洗干凈接著用小蘇打水泡，我大概用蘇打水泡了一周
步驟12
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純奶手撕吐司的做法步驟1
后來改用清水泡橡子肉，每次換水前都是這種類似紅酒的顏色
步驟13
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純奶手撕吐司的做法步驟1
我看網上說要一直泡到水清為止，我泡了大概十天了 ， 而且一開始用小蘇打泡的，我感覺橡子里面的單寧酸應該會去掉好多了 ， 就開始用打碎機加清水打碎橡子，一杯泡好的橡子加兩杯水
步驟14
【橡子豆腐的做法 橡子豆腐的做法竅門】space
純奶手撕吐司的做法步驟1
過濾淀粉
步驟15
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純奶手撕吐司的做法步驟1
過濾出來的淀粉水看著跟熱巧一樣一樣滴
步驟16
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純奶手撕吐司的做法步驟1
這些是過濾出來的橡子果渣子 ， 全部扔掉了
步驟17
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純奶手撕吐司的做法步驟1
橡子淀粉水沉淀一夜，表面飄著一層厚厚的油

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