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1、品種
咖啡有很多品種，其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等 。而不同咖啡種類的口感都會不同，其中瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩，比較適合女士飲用 ， 而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀 。
2、烘焙程度
咖啡一般是需要細細烘焙的，同時還分為三種烘焙程度，如淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等 。其中淺度烘焙的果酸味道比較明顯 ， 但是可以品味出咖啡明顯的口味 。而中度烘焙更加適合新手，深度烘焙在制作的過程中不易過萃 。
3、飲法
喝咖啡的時候也要注意，雖然咖啡可以直接飲用品嘗，但是最好喝一口適量的咖啡，使咖啡能夠從舌尖流淌到舌根，這樣能增加咖啡的風味 。同時喝咖啡的時候不要直接喝熱咖啡，等冷卻之后咖啡的口感會更好 。
4、選咖啡豆
【學做咖啡入門知識 做咖啡入門知識介紹】目前咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞這三種豆系 ， 還有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品種都是雜交豆 。買咖啡豆的時候，最好挑選質量好的咖啡豆，這樣烘焙好之后的一周會達到風味的高峰 。
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