九江有潯陽魚席 ， 菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒 。南昌菜肴講究配色、造型 。山區講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當地土產制饌最博口碑 。江西小吃面點多，制法各異 ， 頗有特色 。江西著名的風味菜點有：三杯仔雞、香質肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等等 。到江西菜館吃什么？
石魚炒蛋：石魚是廬山的特產，長年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚體?。?長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇 。
石魚炒蛋這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃 ， 外脆里嫩，是佐酒佳肴 。
藜蒿炒臘肉：藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖 。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美 ， 令人唇齒生香 。
藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜 。
廬山石雞：別以為此“雞”是你想象中的那種家養的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小 ， 后肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食 。
它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右 。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名 。
深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫“黃燜石雞”，最為地道的一家在同樂骨傷科醫院后面，如果能開車前往品嘗，倒也不會有路途遙遠的感覺 。江西名小吃清湯泡糕：以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成 。
咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩 。
酒糟湯圓：以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成 。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口 。
白糖糕：優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片 ， 多層疊起，彎轉成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油 ， 以白糖、米粉混和撒于糕上 。
糯軟香甜，表酥內嫩 。
伊府面：以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃 ， 放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成 。
面爽湯鮮 ， 清淡可口 。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱 。
金線吊葫蘆：精制面絲、餛飩，下沸水煮熟 ， 配以雞湯、蔥花等調料而成 。湯鮮面爽 ， 一碗多味 。
米面：大米水磨成漿，鍋燙成薄片 ， 刀切成絲，入湯煮熟 。佐以精肉絲、香菇絲 。
面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美 。
靈芝糯團：以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成 。
青綠鮮嫩，皮薄餡實，質軟清香，冷熱食皆宜 。
蘭花根：以糯米粉、白糖、清油為原料，經配料、搓揉、搟皮、切絲、油氽、濾油等工序制成 。
【江西小吃，江西南昌美食？】色澤金黃油亮 ， 大小均勻 ， 甜而不膩，質脆酥香 。松糕：將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成 。潔白光亮，細膩甜香，松軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜 。民間瓦缸煨湯館：用靚湯寵愛自己
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