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江西小吃，江西南昌美食？( 二 )

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2、啤酒燒鴨:選用肉質鮮嫩的鴨塊，配上一瓶南昌啤酒,文火慢燉鮮香四溢 。鴨肉軟糯，緊致有嚼勁,湯汁濃郁、味道濃厚 。
3、豆泡燒肉:豆泡,南昌土話叫豆腐泡子，豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜 。燒到恰到好處的豆泡軟糯適中飽含肉汁很有嚼頭 。豬肉油而不膩,食之滿口留香 。
江西有哪些美食推薦？江西只有湯？什么，我難道聽錯了？大江西1986年出版的《江西名菜譜》中收集了209道菜肴，實際上可能只是滄海一粟，景德鎮一位廚師編撰的《豆腐菜400例》僅豆腐就記載了四百余種 。江西的美食是一個被低估的地方，現在就來看看特色美食 。比如米粉，各地都不一樣，光說名字，它就有南昌拌粉、撫州泡粉、上饒鉛山燙粉、景德鎮冷粉、宜春扎粉、鷹潭牛肉粉、贛州薯粉、新余水北腌粉以及九江、吉安、萍鄉炒粉三兄弟 。簡直是米粉大聚會 ， 各有各滋味 。
南昌藜蒿炒臘肉
這個可是江西南昌的特產 ， 藜蒿是一種獨有的野菜，在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界 。咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香 。吃上一口，唇齒生香，回味無窮 。
景德鎮瓷泥煨雞
瓷泥煨雞，是景德鎮的傳統名菜 ， 這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒 。
萍鄉辣子炒薰肉
萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末 。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈 。
九江桂花茶餅
選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料制成，茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜 ， 香而美”的特色 。
新余蛋白翹嘴魚
翹嘴魚行動迅猛，其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，具有很高的營養價值還有經濟價值 。
鷹潭天師板栗燒土雞
板栗與當地農家喂養的土雞相配，在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢 。
吉安包圓
餡心很講究，由精致瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調味品組成 。經旺火蒸熟后 ， 鮮香可口、甜味甘肥、軟而不粘、晶瑩松韌，使人食而不忘，回味無窮 。
宜春凍米糖
用上等糯米飯做成凍米“干飯”，再用清茶油煎泡“干飯”，使“干飯，變成爆花米，再用飴糖粘結，冷卻后用薄刀切成小塊，前后經過半成品和成品共20個工序加工而成.
撫州凍米肉丸
既是小吃又是佐餐下酒的佳肴，為粉蒸食品 ， 凍米松軟 ， 肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀 。有貧血調理 ， 消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效 。
上饒燈盞馃
用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞馃” 。
贛州月亮巴
月亮花生巴是以面粉為主要原料，經加工成型后，在油鍋中煎炸而成 。酥、松、脆，香氣郁雅風味獨特 ， 香脆可口、松酥宜人 。
解縉豆花豆花看起來有點像豆腐渣的感覺，但是加上蔥花，調料是份很好的小吃，很有特色，解縉也是江西吉安有名的人物 。
板鴨遂川縣的板鴨，金桔和狗牯腦，是遂川三寶，板鴨是遂川老表每年過年宴席上的一道菜 ， 現在這個時候老表們都開始曬板鴨了，過年來招待客人，可蒸也可炒著吃
金桔遂川三寶之一，金桔是在金秋時成熟，外邊金色，金桔還可以做藥，具有止咳的功效 。
江西最有名的小吃是什么？江西省簡稱贛，故江西菜肴稱贛菜 。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成 。

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