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江西十大小吃？1、南昌瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表 ?！秴问洗呵铩け疚镀酚涊d了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材 ， 九沸九變 ， 則成至味” ， 幾千年的歷史記載和沉淀 ， 使其獨具特色 。瓦罐湯至今已有一千多年的歷史 ， 是一種極具風味的地方小吃 。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國 。瓦罐湯已在民間廣泛傳播 ， 同時因為其不傷食材營養結構 ， 已是營養湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養復合和膳食功效 。是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇 。
2、安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，以安遠著稱，粉既粉，客語曰:“粉干”，唐宋以來就這么叫著，吃著，2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎，受尊重 。相傳 ， 明朝江南才子唐伯虎因慕名安遠的九龍茗茶 ， 唐伯虎大贊這米粉香、嫩、滑 ， 為之取名“三鮮” ， 至此，“安遠三鮮粉”四處傳揚，傳承至今 。安遠三鮮粉成功入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”江西榜名單 。
3、南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃，主料是久負盛名的南昌米粉 。其制作方法是將粉煮熟，再撈起晾干放置數小時， ， 然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道 。這是一道風味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用 。
4、燙皮又稱粉皮 ， 又名鐵板干（燙片、板皮、辣皮、辣的） ， 是江西宜春市靖安縣、贛州市、贛南客家民間獨特風味的特產小吃，屬于當地客家人的特色美食，以大米為原料，經浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成 ?？图覡C皮屬于天然綠色產品，成品呈片狀，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點 。其做法是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米，石磨磨漿，旺火蒸多道工序，成品呈片狀 ， 入口脆酥 ， 涼置則柔韌 ， 香味獨特，燙皮入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單 。
5、弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿 ， 是弋陽縣傳統特色食品，是江西傳統糕點，也是江西著名的傳統小吃 。弋陽年糕歷史悠久，源遠流長 ， 制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史，它是以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成的 ， 以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱 。陽年糕口味純正、不黏不膩、柔軟爽滑、韌性可口，久煮不糊，食用方便 ， 咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，為國家地理標志產品，弋陽大禾米粿入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單 。
6、鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙后加入湯料而成的米粉 。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點 。鉛山米粉歷史悠久 ， 主要制作原料是優質晚米，制作鉛山米粉要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫 ， 最不可少的是鉛山人喜歡的辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩 ， 粉韌、味鮮 。鉛山燙粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江西榜名單 。
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