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燉排骨的小竅門有哪些？常喝排骨湯對身體有什么好處？

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燉排骨的小竅門有哪些？常喝排骨湯對身體有什么好處？

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  在我們平時的日常生活當中，相信大多數的朋友們都是喜歡喝湯的，尤其是排骨湯 ， 排骨湯所含有的營養價值是非常高的，而且經常喝排骨湯還能起到補鈣的效果，下面小編給大家介紹了一些燉排骨的小竅門，希望對大家有幫助 。那么燉排骨的小竅門有哪些？常喝排骨湯對身體有什么好處？

燉排骨的小竅門有哪些？常喝排骨湯對身體有什么好處？

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一、燉排骨的小竅門
1、排骨買回后應用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈 。
【燉排骨的小竅門有哪些？常喝排骨湯對身體有什么好處？】 2、骨頭洗凈 。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎 。關鍵是后敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪費了 。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內加足 ， 在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水 。
4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美 。
5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高 。家常燉排骨
推薦排骨湯
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效 ， 小兒傷風感冒、咳嗽吐痰 ， 吃此菜(或喝湯)后，可立見功效 。
原料：豬排1000克，白蘿卜500克 ， 蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量 。
制作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下 ， 撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條 ， 用開水焯一下，去生味 。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開 ， 投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝
小帖士-健康提示：
1.特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用 。
2.骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;
二、喝排骨湯的好處
1、延緩衰老
一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣 ， 但是卻減緩毛發老化和人體衰老的作用卻很少人知道 。
人體中最重要的組織形式之一是骨髓 。紅細胞、白細胞等，就是在骨髓中形成的 。隨著年齡的增大 ， 骨髓制造紅、白細胞的功能也自然衰退 。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象，這就是骨髓開始衰退的表現 。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛發、指甲和皮膚的組織 。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫 。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質的東西，這就是減緩衰老的妙藥 。這種骨湯可當佐料 ， 做湯燉菜即可用 。
2、預防骨質疏松
人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老 ， 加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病 。老年人又多數缺鈣 ， 患有不同程度的骨質疏松癥 。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環并補充鈣質 。
3、營養容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白 ， 常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富 ， 是大家日常養生的好選擇 。俗話說“骨頭的精髓在湯里” 。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見 。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養 。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利于接收 。

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