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不宜做下酒菜的食物有哪些？喝酒不能吃的食物是什么？

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不宜做下酒菜的食物有哪些？喝酒不能吃的食物是什么？

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喝酒的時候配合一些下酒菜 ， 可以讓喝酒變得更加迷人，而且正確的下酒菜還能緩解酒精對人體的不利影響 ， 但是錯誤的下酒菜 ， 危害就非常巨大了，那么哪些食物不宜做下酒菜？喝酒不能吃什么食物？下面就來詳細了解不宜做下酒菜的食物，以及喝酒要注意的事項吧 。

不宜做下酒菜的食物有哪些？喝酒不能吃的食物是什么？

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1、不宜做下酒菜的食物
一、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康 。
二、涼粉
【不宜做下酒菜的食物有哪些？喝酒不能吃的食物是什么？】 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康 。
三、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥 。
四、燒烤
夏天 ， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利 。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘 。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 ， 也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合 ， 容易誘發消化道腫瘤 。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高 。
原因一 ， 酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收 。
其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用 。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化 。因此 ， 喝酒最好要適量 。燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克 。
2、下酒菜的正確做法
1、做菜時宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔 。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品 。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等 。
2、做幾款富含蛋白質的菜：酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏 。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等 。
3、備幾款堿性食品：雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品 。
4、下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯 。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害 。

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