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哪些人要少吃雞蛋？不宜常吃雞蛋的人群有哪些？

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哪些人要少吃雞蛋？不宜常吃雞蛋的人群有哪些？

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雞蛋是生活中很常見的營養食物 ， 其營養價值非常高，但是吃雞蛋也有許多禁忌要注意 ， 那么哪些人要少吃雞蛋？不宜常吃雞蛋的人群有哪些？要少吃雞蛋的人群有很多，下面就來詳細了解雞蛋的飲食禁忌，以及需要注意的事項有哪些吧 。

哪些人要少吃雞蛋？不宜常吃雞蛋的人群有哪些？

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1、不宜常吃雞蛋的人
一、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥：
此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化 。
由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇 ， 所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃，但可以吃蛋白 。
對于有血脂代謝異常，如糖尿病等的病人，也應適量限制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量在300毫克以下，可以在醫院營養師的指導下，一星期內可隔天吃一個整蛋，其余時間每天吃1~2個雞蛋白 ， 這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇 。
另外，要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物，并減少動物脂肪的攝入，以降低動脈硬化的發生 。
二、腎功能不全：
此類病人由于腎功能障礙，導致了體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血癥(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展為尿毒癥 。
為保護其腎功能免受繼續損害，應采用高優質低蛋白飲食 ， 也就是說，在低蛋白質的限量范圍內 ， 配給60%以上的優質蛋白質，如蛋類、奶類、肉類(包括禽類)、魚類等 。
所以，此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量范圍內配給，不可隨意進食 。
三、肝硬化血氨升高：
此類病人由于肝硬化而引起肝細胞受損，無力清除血液中代謝所產生的有毒物質 ， 使血氨升高，甚至發展為肝昏迷 。
所以，在膳食中必須限制蛋白質的供給量，特別是動物性蛋白質，以減少氨基酸的代謝，降低血氨濃度 。動物性蛋白質包括肉類、蛋類、奶類等 ， 但以肉類產氨最多，蛋類產氨其次 ， 產氨最少的是奶類 。
因而 ， 患有肝硬化血氨升高的病人，應盡量減少吃肉類、蛋類，可選吃奶類及一些植物性的蛋白質(如糧谷類、豆類及其制品) 。但已經出現肝昏迷時，應給予無蛋白膳食 。
四、蛋白質過敏：
一些本身體質過敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質食品，如肉類、奶類、蛋類等 ， 易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象 。所以，此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品 。
但值得一提的是，我們發現有一些病人對“吃蛋”有誤解，以為雞蛋是中醫所說的“發物類”，有炎癥或有傷痛的病人，特別是燒傷病人，往往談蛋色變，不敢吃雞蛋，他們擔心吃蛋后會引起傷口化膿 。其實 ， 這是沒有科學道理的 。據中醫學記載，雞蛋屬味甘、性平，能滋陰養血 ， 并不屬于“發物類” 。另外，傷口的化膿主要是由于細菌的感染而引起的 。恰恰是這樣 ， 當人體內缺乏蛋白質時，機體的免疫力便隨之下降 ， 這時細菌也就會乘虛而入，引起傷口的感染 。
2、雞蛋的價值功效
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用 ， 其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強肌體的代謝功能和免疫功能 。

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