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吃面條存在哪些誤區？吃面條有哪些優點？

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吃面條存在哪些誤區？吃面條有哪些優點？

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  面食也是我們日常的主食之一，一般北方的朋友們就非常喜歡吃面食，而且面食是比較有營養的一種主食，不過有一些朋友們卻不怎么喜歡吃面食，因為他們認為吃面食容易長胖，真的是這樣嗎，下面小編就來告訴大家吃面條存在的一些誤區 。那么吃面條存在哪些誤區？吃面條有哪些優點？

吃面條存在哪些誤區？吃面條有哪些優點？

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一、吃面條的誤區
1、吃面易長胖
與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁 。面條對于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜 。主要有3個理由：
第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克 。
第二，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢 ， 使人長時間有飽脹感，不易饑餓 。
第三 ， 面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定 。
2、面條營養單一
面條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品 。面條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一，因為面條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖 。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用 ， 尤其是在長期高強度訓練時 。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運動員耐干渴 。
并且面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9 。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅 。面條還含有一定的纖維素 ， 因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素 。這就是說 ， 面條的營養價值比面包的營養價值高 。
不過要提醒的是，面條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質 ， 因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸 。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質 。
3、筋道的面條營養高
研究表明 ， 面條的彈性和面粉中的蛋白質關系密切;而面粉的蛋白質含量及面筋的質量，都和小麥的品種有關 。一般來說，面粉中的蛋白質含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好 。但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關系 。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低 。
二、面條的優點
1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪 。煮過之后脂肪就完全消失了 。因此，面條適合高膽固醇患者食用 。
2、面條不能使人更聰明 ， 但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖 。
3、面條煮前和煮熟后所含的營養素不同 ， 100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪 。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖，脂肪為零 。
3、食用面條小貼士
1、面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇 。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收 。
2、面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷 ， 太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收 。

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