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哪些蔬菜最適合用來煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

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哪些蔬菜最適合用來煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

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  都說“吃肉不如喝湯” ， 相信很多的朋友們都應該聽過這句話，實際上經常喝湯對我們的身體健康是有好處的，尤其是一些肉湯，下面小編給大家介紹了一些最合適用來煲湯的蔬菜，希望對大家煲湯有幫助 。那么哪些蔬菜最適合用來煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

哪些蔬菜最適合用來煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

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一、適合煲湯的食物
1、蓮藕
中醫認為 ， 生藕性寒 ， 有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯 ， 可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。需要提醒的是 ， 長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑 。
2、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效 。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出 。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感 。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴 。
3、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘 。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃 。
4、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用 。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等 。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
5、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪 ， 加之冬瓜水分多 ， 是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜 。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質 ， 還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
6、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用 。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收 。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等 。
二、冬季適合喝哪些湯
1、玉米蘿卜大骨湯
原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜.紅棗少許
做法：
（1）玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊 ， 排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用 。排骨汆一下去血水 。
（2）煲內注入清水，水開后加入姜片.玉米棒.排骨塊 ， 用大火煲開，改中火煲40分鐘 。
2、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克.五花肉250克.蔥10克.生粉少許.鹽適量.味精適量
做法：
（1）將冬瓜去皮并清洗干凈 ， 切成小方塊待用 。
（2）把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸 。
（3）先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮 。
（4）20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘 ， 加入調料，撒上蔥花盛出即可 。

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