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羊肉是生活總很常見的肉類食物，其營養價值極高 ， 深受很多人的喜愛，但是吃羊肉也有許多要注意的地方，正確的吃羊肉猜對就健康有利，那么吃羊肉的禁忌有哪些？如何選購優質羊肉？下面就來詳細了解吃羊肉的禁忌 ， 以及選購羊肉的技巧吧 。
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1、羊肉的食用禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者 ， 或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。
3、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火” 。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品 。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣” 。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃 。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶 ， 會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘 。
【吃羊肉的健康問題有哪些？如何選購優質羊肉？】 2、如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等 ， 可最近有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等 ， 到底和綿羊肉有什么區別？
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味 。
不過，從營養成分來說 ， 山羊肉并不低于綿羊肉 。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因 。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的 ， 而綿羊肉是熱性的 。因此，后者具有補養的作用 ， 適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等 。
3、羊肉的鑒別方法
一是看肌肉 ， 綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纖維 ， 綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長
4、羊肉的功效作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥 。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥 。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化 。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。羊全身是寶 。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值 。
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