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一碗牛肉湯制作方法 如何制作萬能基礎的牛肉湯

生活百科

1、用料：牛肉400g、香葉7-8片、八角2顆、肉豆蔻1顆、甘草3片、桂皮1小條、蔥半根、姜3-4片 。
2、選擇肉比較多的牛排骨 。
【一碗牛肉湯制作方法 如何制作萬能基礎的牛肉湯】3、燒一鍋水 ， 給牛肉去血沫 ， 輕輕一煮就好 。
4、找一口敞口鍋 ， 倒入可以淹沒牛肉的冷水 ， 下調料和去過血沫的牛肉 ， 肉豆蔻記得要劈成兩半 。
5、大火燒開 ， 撇去陸陸續續冒出來沫子 ， 轉小口湯鍋 ， 不蓋蓋兒 ， 中小火煮40-50分鐘 。
6、期間把牛肉撈出來 ， 一切為二 ， 用湯勺在鍋里擠壓后接著放回去煮 ， 幫助肉鮮味在短時間內散發出來 。
7、煮好后撒點鹽和蔥花便可以直接喝了 。

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