1、準備5斤辣椒用清水將它清洗干凈 ， 然后再晾干表面的水分 ， 去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽 ， 把辣椒切成小塊 ， 放在料理機中將它打碎 ， 把辣椒碎里面的水分攥一下備用 。
【辣椒醬怎樣做才好吃 辣椒醬怎么做好吃】2、準備生姜180克用到切成片放在料理機中打碎 ， 大蒜450克拍散放在料理機中打碎 。
3、將打好的辣椒 ， 生姜和大蒜都放在一個盆中 ， 加入70克鹽 ， 105克白糖 ， 28克左右的味精 ， 再加入黃豆醬350克 ， 米醋250克 ， 將它攪拌均勻 。
4、準備一個干凈的玻璃罐子 ， 將攪拌好的辣椒醬裝進罐子里 ， 直接吃就可以 ， 也可以蓋上蓋子密封保存2個月 ， 口感還是很脆的 。
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