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六安瓜片的沖泡方法

生活百科蓋碗

蓋碗杯泡六安瓜片方法1、沸水溫杯
將沸水注入蓋碗杯之中，并將白瓷杯置入蓋碗內，保證蓋碗和白瓷杯的整潔度和熱度 。
2、擇量置茶
將適量的六安瓜片茶放入蓋碗杯中，茶量依據個人口味而定 。干茶平伏勻整，色澤寶綠 。茶葉愈嫩愈味清，嫩度適中的茶葉則更耐泡，味越濃火香味越厚 。
3、搖杯釋香
置身蓋碗杯之中的六安瓜片，經過茶藝師的搖晃，茶葉香氣進一步釋放 。此時聞杯香，清香持久 。
4、注水擇度
以繞圈方式將90℃開水注入蓋碗內，燙了則苦，冷了則味清，葉片無法舒展 。按照1:50的茶水比例，每片茶葉都得以充分滋潤、受熱，葉顯清香，六安瓜片嫩度相對高不適宜長時間悶泡 。
5、茶葉浸泡
用杯蓋翻動茶葉，使茶葉充分伸展，注水稍滿時則蓋上杯蓋浸潤片刻，高溫刺激茶葉迅速出汁，急切綻放的味蕾，第一泡10秒即可出湯 。第一道味清而不淡，香細膩而悠長，葉底嫩綠，湯色明亮 。第二道茶湯，入水浸泡1分鐘，緩慢出湯 。觀湯色黃綠明亮，滋味濃郁，香味層次豐富多變 。(六安瓜片一般4—5泡)
6、倒茶奉茶
食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指按住蓋杯邊緣，將蓋杯提起，使茶湯緩緩流出，徐徐倒茶于小茶杯內 。
沖泡六安瓜片，最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯 。然后用75-85度左右的開水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤玻璃杯 。
2、取茶沖泡
上投法：先把開水倒進玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，悶泡大約50秒，使茶葉慢慢舒展，香味飄出即可 。
中投法：先放少許開水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉 。搖動茶杯，使茶葉慢慢展開，然后再加水至杯子的七八分滿即可 。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香 。
3、品飲
沖泡好后，可先觀賞茶葉在杯中舒展開的優美姿態，嗅聞茶香，再細細品綴茶湯 。
【六安瓜片的沖泡方法】

六安瓜片的沖泡方法

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