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紅薯葉的營養價值有哪些？紅薯葉有哪些營養價值？

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紅薯葉的營養價值有哪些？紅薯葉有哪些營養價值？

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相信大家應該都吃過紅薯，紅薯的營養價值很高，屬于粗糧的一種 ， 那你們知道紅薯葉有哪些營養價值呢？估計很多人都還不知道 ， 下面，給大家具體介紹一下紅薯葉的營養價值，其實很多時候，紅薯葉能用來做菜，而且味道非常的好 。

紅薯葉的營養價值有哪些？紅薯葉有哪些營養價值？

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1、紅薯葉的營養價值
1.排毒
含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒 。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力 ， “預防感冒” 。
3.預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E 。
4.預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制 ， 預防高血壓 。
5.改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動 ， 預防“便秘及痔瘡” 。
6.改善更年期癥狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效 。
7.促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌 。
8.強化視力
有豐富維生素A，可強化視力 。
2、紅薯葉的做法
經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老 。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱” 。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌 。在我國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。
1.紅薯葉菜譜
紅薯葉餅
食材：紅薯葉1小把，雞蛋2個 ， 白面粉少許，玉少許，米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許 。
做法：
1.紅薯葉洗凈 。
2.過開水備用 。
3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下 。
4.擠干水分切末 ， 取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽 。
5.加入少許水攪拌成糊狀備用 。
6.餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可 。
2.蒜炒紅薯葉
食材：紅薯葉、蒜頭、鹽、糖 。
做法：
1.紅薯葉摘下葉子 ， 剝去梗子上表面的皮，將梗折成段 。
2.蒜頭切成末 。
3.炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸 。
4.下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味 。
5.炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右 。
3.小炒紅薯葉梗
食材：嫩紅薯葉梗，瘦肉 ， 蔥，姜，蒜，紅辣醬 。
做法：
1.紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段 。
2.鍋底放油 ， 瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味 。
3.下入紅薯葉嫩梗 ， 大火爆炒至微蔫翠綠 。
4.放入鹽，翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘 。
5.放入蒜末，翻炒均勻后停火，加味精出鍋 。
4.紅薯葉肉丸
食材：地瓜葉200克、去皮去骨半土雞胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1顆、太白粉1大匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙 。
做法：
1.地瓜葉洗凈;取鍋 ， 加水煮沸(份量外)，放入洗凈的地瓜葉 ， 汆燙約30秒后撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝干后切碎末狀 。
2.將雞胸肉用刀剁成碎末，先加入鹽拌勻 ， 再摔打數十下后，加入剩余的調味料、姜泥、雞蛋清、太白粉拌勻后，放入作法1切碎的地瓜葉末拌勻 。

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