文章插圖
王剛炸酥肉的家常做法？主料:豬肉300克
輔料:花生油600g雞蛋1只，淀粉30克，鮮湯300克，蔥適量，蒜適量，姜適量 ， 料酒10克，鹽適量，味精適量 ， 生抽10克，胡椒粉1克 ， 醋2克，香油適量，10克香菜,料酒一勺 。
油炸魚塊的做法是什么？油炸魚塊的做法是什么？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答 ， 請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！老爸老媽，他們那一輩人確實不容易，都是雙職工，下班回家還要給我們姐弟倆做晚餐，雖然，每每提到他們的辛苦，爸媽都會說：那個年代 ， 家家戶戶都是如此，這就是真實的生活 ， 將你們撫養長大，我們也算老有安慰；
爸媽下廚房做飯，特色鮮明 ， 可能是多年積累下來的生活經驗，也可能是在沒有辦法的時候，為了應對生活延伸出來的一種智慧 ， 晚餐吃什么，每天買什么菜，在他們那一輩眼中，經過多年的磨練，完全可以輕松解決；
比如 ， 爸媽每逢周天放假的時候，家中都會煨一大鍋的排骨藕湯，之后的幾天 ， 家中的晚餐有了一碗硬菜墊底，爸媽會安心許多，下班回家之后 ， 順路帶回一些青菜、干子、豆腐之類的，大火快炒，很快就能開飯；
家中除了排骨湯吃的比較勤 ， 油炸魚塊也是經常吃，油炸魚塊比排骨藕湯更加方便、快捷 ， 買回一條3-5斤的草魚，剁成小塊之后 ， 放入蔥姜食鹽、料酒、花椒、面粉等調味料腌制1-2個小時，放入油鍋 ， 將魚塊炸至色澤金黃，魚骨酥松；
放涼后，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區保存，之后的晚餐，每天拿出一袋，如果爸媽的時間充裕 ， 會做干煸魚塊，時間緊，拿出魚塊在油鍋中復炸一下，裝盤就可以開飯，爸媽一直認為，我非常喜歡吃油炸魚塊，因為在他們眼里，家中的炸魚塊 ， 幾乎都被我吃了；
油炸魚塊的做法是什么？
油炸魚塊常做常吃，在我看來，好像是一道非常簡單的菜肴，草魚的肉質相對緊實，腌制入味后，下油鍋炸至色澤金黃即可，今天看到題主的這道問答題，我們通過圖文的形式，給大家簡答的介紹一下 ， 具體的做法如下：
1、在菜場挑選一條中意的草魚，魚攤會幫忙處理，按照老媽的要求，將草魚剁成若干小塊，回家之后，在清水處反復沖洗 ， 瀝干水分之后，放入比較大的容器之中；
2、放入少許的蔥段、姜末、蒜泥，這三樣對于壓制魚腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少許、小半勺的胡椒粉；
4、最后放入少許的食鹽、白砂糖、還有花椒粒，攪拌均勻，干濕程度大約是每塊魚塊都能裹上淺淺的一層面糊；
5、為了讓放入的調味料均勻 ， 需要多多攪拌，讓每一塊魚都能裹上面糊 ， 蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放入冰箱中腌制至少2個小時，老爸每次做的時候，腌制時間比較長 ， 最少是一個下午；
6、魚塊腌制入味，就可以下鍋油炸了，鍋中多放些色拉油，加熱至5成熱的油溫，轉中小火，用筷子逐一夾出魚塊放入油鍋中 ， 將魚塊炸至定型，微黃后撈出；
7、第一遍油炸 ， 主要的目的是將魚塊定型炸熟，再次放入油鍋復炸，將魚塊炸至色澤金黃、魚骨酥松，口感酥脆 ， 美味的油炸魚塊就做好了；
【油炸小吃做法大全，廣東油炸小吃做法大全】
相關經驗推薦
- 油炸排骨，油炸排骨圖片
- 油炸用什么淀粉？油炸用什么淀粉酥脆
- 油炸粉，油炸粉腸
- 油炸粑粑的做法？油炸粑粑的做法視頻
- 油炸粑粑？油炸粑粑圖片
- 油炸蜈蚣 油炸蜈蚣圖片
- 廈門特色美食小吃有哪些 廈門有什么好吃的
- 重慶火鍋的家常做法是什么？怎么制作重慶火鍋？
- 炒豆油皮的做法 油皮的做法
- 油蛤做法，錫紙油蛤做法？