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在各樣的蔬菜當(dāng)中，有一種是比較特殊的，就是野菜了 ， 不同的人對野菜的態(tài)度是非常不同的嗎 ， 有的人是非常的喜歡吃野菜的，但是有的人是很討厭吃野菜的，因為覺得吃野菜對身體的沒有什么好處的，但是養(yǎng)生的野菜還是有很多的 ， 那么到底養(yǎng)生的野菜有哪些？吃野菜有哪些注意事項？
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1、5種必吃野菜
地菜
學(xué)名薺菜 。十字花科植物 ， 是一種老少皆宜的可食用野菜 。野生薺菜散葉，趴在地上生長，顏色呈灰綠色 。民間有“三月三，地菜煮雞蛋”的說法 。
吃法常被人們制作成包子或餃子餡 。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味 。除此之外 ， 還可以用薺菜來做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥 。
功效有助于增強機體免疫功能 。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病 。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效 。
蓬蒿
學(xué)名白蒿，主根單一 ， 狹紡錘形 。頭狀花序，多數(shù) ， 半球形或近球形 。花序托半球形，具白色托毛 。
【養(yǎng)生的野菜有哪些？吃野菜有哪些注意事項？】 吃法白蒿的吃法有許多，可以做包子、餃子餡，摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃 。
功效主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風(fēng)濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡 。
灰灰菜
學(xué)名灰菜 ， 藜科，是一年生草本植物 ， 莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋 ， 多分枝;枝上升或開展 。生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長 。灰菜是苗族的傳統(tǒng)菜肴之一 。
吃法每年4—6月采收幼苗或嫩莖葉食用 。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可制成多種菜肴 。切段曬干用或鮮用 。炒前將灰菜在沸水中汆一下 。注意：服用后，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎 。
功效治療風(fēng)熱感冒，適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者 。具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效 。
面條菜
別名面條棵，一年生草本植物 。全株有腺毛，節(jié)部膨大，一般有花5—10朵，花紫色或粉紅色 。莖中部以上分枝較多，葉對生，基生葉略呈匙形 。是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜 。
吃法多以蒸食為主，粉蒸面條菜已經(jīng)被大家熟知 。除了蒸著吃，可做湯面的配菜、涼拌、蘸醬，風(fēng)味頗佳，也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用 。
功效養(yǎng)陰除熱，治虛弱咳嗽 。如將面條菜全草及嫩莖葉皆入藥 ， 有潤肺止咳、涼血止血的功效，還可治虛勞咳嗽 ， 鼻衄、吐血等癥 。
秋葵
別名羊角豆，莖直立分枝，被剛毛 。葉異型，色艷麗，果實為蒴果 ， 似羊角，綠色或紅色;種子球形，灰黑色 。
吃法秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等 ， 在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀 。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食 。
功效經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸 。能強腎補虛 ， 是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜 。胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用，特別是青壯年、運動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃 。
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