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藍莓的營養價值每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果 。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克 ， 鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克 ， 鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克 。
幫助孕婦美容藍莓中的花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品” ， 能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚，并且使皮膚長期光滑，富有彈性 。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍 。它對人體的生物有效性是百分之百 ， 服用后二十分鐘就能在血液中檢測到 。孕婦由于孕期禁用化妝品，所以皮膚會比懷孕前不好 ， 藍莓天然食品，是孕婦最好的護膚品 。
保護大腦藍莓還可以延緩腦神經衰老、提高記憶力的功效、加固血管、改善循環、改善睡眠、延緩記憶力衰退、預防心臟病、預防癌癥，被人們視為“超級水果”、“萬能水果” 。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障 ， 直接保護大腦和神經系統 。
保護視力藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素 。它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作 。藍莓VS維生素A ， 維生素A也有保護眼睛的作用，維生素A中視網膜的基礎營養之一 ， 而藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩 。
【藍莓的營養價值】
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