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冬瓜白飯魚瘦肉蠔豉湯的做法

生活百科白飯

工藝：煮
口味：咸鮮味
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：冬瓜250克 銀魚320克 豬肉(瘦)320克
輔料：蠔豉30克
調料：鹽4克
烹飪方法
1. 冬瓜去皮洗凈 ， 切粒;
2. 白飯魚(銀魚)洗凈;
3. 將白飯魚煎至微黃 ， 將魚放入紗布袋;
4. 瘦肉整塊洗凈 。
5. 蠔豉洗凈 。
6. 放5-6碗水至煲內 ， 加入冬瓜、白飯魚、蠔豉、瘦肉 ， 煲150分鐘 ， 即可飲用 。
健康提示
1. 冬瓜清熱、利水、祛濕;
2. 白飯魚含豐富蛋白質;蠔豉下火滋陰;瘦肉有清熱 ， 滋陰 ， 滋補作用;
3. 此湯適用合產后婦女飲用 ， 有滋陰補血功效 。
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素 ， 可調節人體的代謝平衡 。冬瓜性寒 ， 能養胃生津、清降胃火 。
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品 ， 對高脂血癥患者食之亦宜 。中醫理論認為 ， 其味甘性平 ， 善補脾胃 ， 且可宜肺、利水 ， 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾 。
豬肉(瘦)：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
蠔豉： 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸 ， 這些氨基酸有解毒作用 ， 可以除去體內的有毒物質 ， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用 ， 因此可預防動脈硬化;
食物相克
【冬瓜白飯魚瘦肉蠔豉湯的做法】 蠔豉：蠔豉不宜與糖同食 。

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