1. 首頁 > 生活百科 > >

多寶魚怎么殺怎么去皮

生活百科洋蔥

多寶魚怎么殺怎么去皮1、鮮活的多寶魚是非常有活力的 ， 加上身上也非?；?nbsp;， 殺多寶魚的時候很難抓得穩 ， 所以必須殺死了才處理 ， 用木頭敲打多寶魚的頭 ， 打暈或打死 。
2、先在背部把多寶魚的魚鰓用剪刀剪斷去除掉 。
3、多寶魚背部有很多魚皮粘液 ， 需要用刷子刮干凈 ， 不然會有苦味哦 。
4、再把多寶魚翻到另外一邊 ， 肚子朝上對著我們的眼睛 ， 用剪刀在頭部下方位置剪開一個口 ， 用手把肚子里的內臟全部掏出來 。
5、把內臟去除 ， 要注意不要把多寶魚膽子劃破了 ， 不然會非常苦的 ， 好了之后 ， 用水沖洗干凈 ， 多洗幾遍 。
6、最后用刀在多寶魚背上輕輕的刮一刮 ， 然后用清水多洗幾次 ， 洗干凈 ， 就可以了 。
配料：洋蔥兩大只、大蒜兩頭、蔥姜適量、蒜蓉辣醬2大匙、白糖1匙、蠔油1大匙、雞粉半匙、鹽適量、花椒油適量、香菜適量
1.多寶魚清理干凈 ， 表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀 ， 魚腹兩邊分別倚十字花刀;
2.魚身兩面輕拍薄薄一層干淀粉;
3.炒鍋加入多些的油(能浸過魚的一面就可以)燒至七八成熱后將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸 ， 中火大概3分鐘左右;
【多寶魚怎么殺怎么去皮】 4.輕輕翻面 ， 同樣炸3分鐘左右 ， 炸制的時間要看情況而定 ， 炸至魚身兩面微焦黃就可以 。將炸好的魚盛出瀝油后備用;
5.洋蔥切條 ， 蒜瓣處理好備用 ， 再準備少許的蔥姜蒜;
6.起油鍋 ， 倒入少許油 ， 將蔥姜蒜倒入 ， 小火炒香 ， 加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香;
7.鍋中注入熱開水 ， 水量能沒過魚身即可 ， 在湯中調入半匙雞粉 ， 1匙白糖 ， 1匙蠔油 ， 適量鹽 ， 調好味道;
8.將炸好的多寶魚順入鍋中 ， 中火燒開后轉小火 ， 慢慢燉至湯稠后將鍋移至一邊 。注意別糊鍋;
9.另起鍋 ， 加少許油 ， 將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟;
10.將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中 ， 鋪在洋蔥蒜上面 ， 淋花椒油 ， 鍋加蓋 ， 小火煨1--2分鐘 ， 起鍋撒香菜即可 。

多寶魚怎么殺怎么去皮

文章插圖

    相關經驗推薦