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板栗是我們日常中比較常見的一種堅果，相信喜歡吃板栗的朋友們是非常多的，板栗既可以作為一種零食食用 ， 也能夠做為菜肴食用，而且板栗的食用方法是非常多的，不同的烹飪方法也會讓板栗的美味不同，用板栗來煲湯也是非常美味的一種食用方法 。
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一、板栗煲湯的做法
1、板栗燉雞湯
材料：老母雞1只、板栗300克、姜10克、黃酒50克、食鹽5克、味精1.5克
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續用小火燉15分鐘，最后放味精調味 。
2、板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克、紅棗15克、排骨500克食鹽、姜、雞精各適量
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片 。鍋內放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈 ， 和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉小火煲1個小時 ， 加食鹽和雞精調味即可 。
3、板栗排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克、栗子（鮮）50克、鹽3克、料酒5克、醬油4克、大蔥5克、姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出；板栗剝皮待用；坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味 ， 起鍋盛入碗內即成 。
4、板栗元寶鳳球湯
材料：雞大腿1只、大蛤蜊6個、去殼干板栗10粒、黑豆100克、姜4片、蔥1根、調味料A料：熱水6杯、B料：鹽1小匙、c料：黃酒2大匙
做法：黑豆洗凈 ， 放入水中浸泡4小時，撈出，放入鍋中加入清水至蓋過豆面煮開 ， 移入蒸鍋中，加入1杯半水蒸至開鍋，續燜30分鐘至熟透，取出備用 。去殼板栗泡軟，撈出；蛤蜊泡水吐沙 ， 洗凈；蔥洗凈，切末；姜去皮 ， 洗凈，切片備用 。雞大腿洗凈，切塊，放入沸水中汆燙去除血水，撈出，再放入沙鍋中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆 ， 倒入A料燉至雞肉熟軟，加入B料和蛤蜊煮至殼張開，淋入C料、撒上蔥末，即可端出 。
5、板栗豬腰湯
材料：豬腰250克、豬脊骨、豬瘦肉各200克、板栗肉300克、姜5克、食鹽、雞精各適量 。
做法：將豬脊骨，豬瘦肉斬塊，豬腰洗凈 ， 去筋膜，砂鍋內放入適量清水煮沸，放入豬脊骨，豬瘦肉 ， 豬腰汆去血漬，倒出，用溫水洗凈 ， 砂鍋內裝水，開大火煮沸后放入豬脊骨 ， 板栗，豬瘦肉 ， 豬腰，老姜 ， 煲二個小時，放入食鹽和雞精調味即可 。
6、栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水 ， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘 ， 轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用 。
7、月桂板栗燉牛肉
材料：牛肉750克、去殼板栗200克、月桂5克、姜片五片、蔥段10克、胡椒5粒、料酒一大匙、精鹽一小匙、味精二分之一小匙
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