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排骨美味的做法有哪些？排骨含有的營養價值有哪些？

生活百科排骨做法


排骨美味的做法有哪些？排骨含有的營養價值有哪些？

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  排骨是我們餐桌上常見的菜品之一，一般我們食用排骨的方法大多數都是燉排骨湯 ， 不過也有一些朋友們比較喜歡吃紅燒排骨，然而排骨一般來自于豬、牛以及羊這些動物身上 ， 其實排骨的骨髓中所含有的營養價值也是比較高的，多吃排骨也是有益身心健康的 。

排骨美味的做法有哪些？排骨含有的營養價值有哪些？

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一、排骨的做法
（一）土豆燒排骨
材料：排骨500克、小土豆500克、花椒適量、八角1塊、醬油2勺、蔥1根、姜一小塊、老抽1勺、鹽2勺
做法：
1.用老抽腌排骨 。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然后利用腌的時間準備配菜 。
2.土豆切塊（如用小土豆可以不切） ， 不要太大不要太小 。太小會爛成泥 。
3.麻油煸姜片 ， 待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來 。怕嗆得的同學可以晚點排骨和干辣椒一起下，沒有那么嗆了就 。
4.爆香一下就把腌得得排骨下鍋了 。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒 。這樣之后肉不會老 。
5.然后加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候后要加土豆 ， 所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水 ， 太多也不好 。
6.待水開了之后，撈去浮沫 。轉中火 。下適量的醬油膏或生抽 。燉20分鐘 。
7.20分鐘后加土豆 。大火燒開后轉中火 。再燉20-30分鐘 。
8.待水收的差不多，撒香蔥和香菜 。起鍋啦 。
（二）芋頭燒排骨
材料：排骨500克、芋頭2個、蔥半根、姜一小塊、蒜4瓣、大料一個、花椒適量、五香粉適量、老抽一勺、糖一勺
做法：
1、排骨剁好段兒，洗凈 ， 冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫 。
2、放入蔥姜花椒大料，轉小火 ， 燉40分鐘 。
3、撈出排骨控干水份 。
4、芋頭切小塊 。
5、鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊 。
6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻 。
7、加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色 。
8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右 。
9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收干即可 。
（三）番茄燒排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片 。
【排骨美味的做法有哪些？排骨含有的營養價值有哪些？】 2、排骨切小塊，焯水撈出備用 。
3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃 ， 放入姜片炒出香味 。
4、放入番茄醬，蠔油，老抽 ， 生抽，白糖炒勻 。
5、兌入開水淹沒排骨 ， 大火燒開轉小火燒30分鐘 。調入鹽 。
6、大火收汁不要收干，稍微留一點 。
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可 。
（四）玉米燒排骨
材料：排骨500克、甜玉米2根、花生米一把、姜一小塊、小蔥適量、冰糖一小把、生抽2勺、料酒2勺、八角一塊、桂皮一塊、鹽2勺、食用油適量
做法：
1.排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水 ， 去除血沫 。
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3.炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯過水的排骨 。
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出 。

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