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秋冬季節，大量的新鮮柚子上市 ， 柚子的營養價值十分不錯，而且吃起來酸甜可口，適合很多人群食用，冬季的時候適當吃些柚子對身體好處有很多，柚子可以直接鮮食，也可以烹飪出一些美食，柚子的美味吃法也有不少 ， 還有許多保健功效 。
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1、冬季如何利用柚子保健
柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛 ?；ù?，白色 。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣 ， 瓣間易分離，味酸可口 。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上 。它在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱 。柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節的應景水果 。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義 。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂 ， 柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運帶來來年好運勢 。
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的 。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效 。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能 。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預防作用 。
在一項歷時12周的“柚子減肥”研究中，醫生們密切注視體重和新陳代謝等因素，100名參加者中，那些每餐吃半個柚子的人平均減了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均減了3.3磅 。更加振奮人心的是，有些人減輕了十磅以上 。
柚子的保健和減肥功效那么神奇，現在介紹幾種柚子的減肥保健食譜，各位不妨一試哦 。
2、柚子做沙拉
原料：柚子50克 ， 芹菜50克，黃瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量 。
做法：
1.柚子去皮，切小塊 ， 放入碗中自然貯存柚子汁 。
2.黃瓜切片 。芹菜切斜片，蟹棒切段 。
3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中 ， 加入柚子汁、醋、糖、鹽黑胡椒粉，拌勻即可 。
功效：美容減肥 。
3、茯苓柚子飲
原料：柚子肉50克 ， 甘草6克 ， 茯苓9克，白術9克，冰糖適量 。
做法：
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術整理干凈備用 。
2.鍋內加入冷水 ， 把柚子肉丁、茯苓、白術、甘草放入，用小火煎煮成汁 。
3.把煎好的汁濾去廢渣 。倒入杯中，下入冰糖調勻，待涼后即可飲用 。
功效：健脾利濕，潤膚美白，去除水腫減肥 。
4、柚子燉雞
原料：童子雞1只（約750克），柚子肉500克 ， 蔥、姜、料酒、鹽各適量 。
做法：
1.將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內臟 。蔥切段，姜切片 。
2.把柚子肉納入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水；再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成 。
功效：益氣補血 ， 潤肺平喘 。
5、柚子的選購要訣
一般是聞、叩兩個環節 。聞，即聞香氣 ， 熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差 。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃 。剛買回來的柚子，最好在室內放置兩周左右，這樣果實水分逐漸蒸發，甜度提高，吃起來味更美 。
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