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松餅簡單做法 松餅簡單做法與步驟

生活百科

1、主料：低筋面粉40克、雞蛋3個、牛奶45克、糖40克、玉米油40克、香草精幾滴 。
2、首先把雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，牛奶攪拌均勻后在篩入面粉攪拌勻，不用過度攪拌 。
【松餅簡單做法 松餅簡單做法與步驟】3、細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡 。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，拌勻后倒回到剩余的蛋白霜內，翻拌均勻 。
5、拌好的面糊放進裱花袋 。
6、預熱多功能鍋平盤，擠入面糊，小火加熱，直到面糊表面出現大起泡，馬上翻面，翻面后再煎一分鐘左右，要注意不要糊了，如果喜歡厚厚狀的松餅，就在上面再疊加一層面糊就可以 。

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