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胡蘿卜豬肝菠菜枸杞，傳說中的明目食物真對眼睛好嗎？

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胡蘿卜豬肝菠菜枸杞，傳說中的明目食物真對眼睛好嗎？

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雖然說社會發展越來越快了，大家的生活水平也越來越高了，但是越來越多的人身體出現毛病，視力問題也越來越常見，因為電子產品的普及 ， 很多人都經常出現用眼過度的情況，這時候可以吃一些對眼睛好的食物，平時大家說的豬肝、胡蘿卜、枸杞等真的對眼睛好嗎？

胡蘿卜豬肝菠菜枸杞，傳說中的明目食物真對眼睛好嗎？

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1、真對眼睛好嗎？
很多人都有小時候被家長強迫吃胡蘿卜、菠菜、豬肝的記憶，家長之所以會軟硬兼施地要求孩子吃這些食物，原因無非是“吃XX能明目，多吃對眼睛好！”
家長心目中的明目食物榜單中最常出現的就是胡蘿卜、菠菜、豬肝、枸杞這些了，那常吃這些食物真的對眼睛好嗎？
(1)胡蘿卜
說到對眼睛好的食物，很多人都會推薦胡蘿卜 。從營養上來分析，這是有一定道理的 。
【胡蘿卜豬肝菠菜枸杞，傳說中的明目食物真對眼睛好嗎？】 胡蘿卜中β-胡蘿卜素的含量很高（8285微克/100克） ， β-胡蘿卜素在人體內能夠轉化為維生素A 。而維生素A有增強人從明處到暗處的適應能力，并且能改善眼睛干燥等問題 。
不過，對于很多家長關心的胡蘿卜能否改善孩子近視的問題，目前并沒有研究證實 。
雖然胡蘿卜對眼睛有一定好處 ， 但也沒必要當飯吃 。因為如果一次性吃太多胡蘿卜 ， 可導致胡蘿卜素血癥 ， 出現暫時性皮膚黃染 。當然，減少胡蘿卜或其他富含β-胡蘿卜素食物攝入后數天或數周，癥狀就會消失 。
(2)豬肝
“豬肝明目”的說法相信不少人都聽說過，這也是有一定道理的 。因為豬肝中含有非常豐富的維生素A，大概為5000微克/100克 ， 比雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都高得多 。
而維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲癥（指在黑暗中看不見物體）、干眼癥等眼部疾病 。
雖然相比吃胡蘿卜，吃豬肝補充維生素A顯得更為快速，但是也不能吃太多，主要是因為豬肝中維生素A、膽固醇的含量比較高，而且可能含有代謝產物 。例如維生素A，它是一種脂溶性維生素，不容易從身體排出去，如果攝入過量，有損傷肝臟、增加心血管疾病等風險 。
不過，對于普通健康人來說，如果能夠選擇安全衛生的豬肝，并且充分烹調熟 ， 每次不超過1兩，避免天天吃，一般來說是安全的 。
(3)枸杞
“枸杞明目”的說法也特別流行，主要是因為枸杞含有比較多的β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素 ， 特別是葉黃素，它的含量為4644微克/100克 ， 在食物中比較高，是胡蘿卜的近6倍，玉米的14倍，雞蛋的32倍左右 。
葉黃素是視網膜黃斑中的主要類胡蘿卜素 。研究發現，葉黃素能增加視網膜黃斑色素密度，并使藍色光對視網膜上的光感受細胞的傷害降低，對視覺功能的改善有一定的作用，并可以降低老年性黃斑變性（AMD）的患病風險 。
不過 ， 我們平常吃枸杞不會像吃蔬菜那樣論斤論兩 ， 特別是有些人只是喝點枸杞泡出來的水，所攝取的葉黃素有限，能不能達到明目的功效，恐怕就比較難說了 。
(4)菠菜
菠菜也有明目的說法，理由類似于胡蘿卜和枸杞，主要是因為它含比較多的β-胡蘿卜素（5626微克/100克）、葉黃素（6892微克/100克）等成分 ， 其中 ， β-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜低，葉黃素的含量比枸杞高 。

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