鴨肉和雞肉哪個有營養鴨肉和雞肉的滋補作用各有特色，因此并不能絕對的說哪個營養價值更高 。
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低 。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似 。同時，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 。
缺點：
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖 。
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，同時，鴨肉還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分布較均勻 。
缺點：
對于體質虛寒，患有慢性腸炎的人群來說，鴨皮的脂肪含量高，因盡量避免食用過多 。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
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鴨肉的營養功效在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥” 。
鴨肉含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
【鴨肉和雞肉哪個有營養-雞肉補還是鴨肉補】
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