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高考前的飲食要遵守三原則
能量攝入以糧食為主
復習和考試階段 ， 學生用腦較多，所耗費的能量也較多，如果能量不足，會造成大腦反應遲鈍、記憶力下降 。血糖是大腦的唯一能量來源，由碳水化合物轉化而來 。糧食含有豐富的碳水化合物，所以考生每天應攝入充足的糧食 ， 以保障大腦的能量供給，保持思維活躍 。
微量營養素不能少
【高考前的飲食要遵守三原則】 足量的氧氣對于維持大腦的正常功能具有重要的意義，而大腦所需的氧氣主要靠血液中的血紅蛋白來進行輸送 。血紅蛋白的合成需要足夠的鐵和葉酸，另外維生素C和銅可促進鐵的吸收和轉運，為此在膳食中應適當安排富含鐵、葉酸、維生素C和銅等微量營養素的食物，如動物肝臟、蛋類、大豆、蔬菜、水果等 ， 以促進血紅蛋白的合成，保證大腦的供氧量 。
提高大腦反應效率，不應忽略B族維生素尤其維生素B1的攝入 。它們可以幫助腦細胞清除酮酸、乳酸等可以令人產生煩躁、易怒、易出錯、記憶困難等腦力疲勞癥狀的人體疲勞素，保持頭腦清醒，思路敏捷 。五谷雜糧是B族維生素的一個重要來源，因此家長為考生安排飲食時，不要只吃大米和白面，還應吃些粗雜糧，如燕麥、小米、薯類 。必要時額外補充B族維生素，以滿足需要 。
此外，維生素A、維生素E、硒等有助于加強考生機體的免疫力，保障考生在復習和考試期間保持良好的身體狀況 ， 避免出現感冒等不適 。
適當補充益腦健腦食物
蛋白質是腦細胞的重要組成成分 ?？忌竽X中蛋白質代謝非常旺盛，其學習、記憶、語言、思考等智力活動都涉及蛋白質的代謝 。而且考生正處于青春發育期，對蛋白質需求量較成人多，所以要保證優質蛋白質的攝入 。優質蛋白質主要來源于動物性食物和豆類食物，為此在備考期間，可適量選用魚蝦、瘦肉、動物肝臟、雞蛋、豆腐等食物 。必要時 ， 也可以通過補充一些含有優質蛋白質的保健食品，以健體益腦 。
除蛋白質外 ， 備考期間，考生還可以適當吃些補腦健腦的食物 。如DHA能活化腦細胞 ， 增強記憶力，可適當多吃海魚和海產品來攝取豐富的DHA；銀杏提取物能改善腦部血液循環 ， 幫助營養素和氧氣能更好地被腦組織吸收、利用，還能改善神經間信號傳遞 ， 增強記憶力 。如果擔心不容易通過飲食獲得有效的銀杏提取物成分，可選擇食用銀杏提取物類保健食品 。
備考期間 ， 考生只要注意飲食的合理搭配，食物多樣化 ， 不偏食，不挑食，就能促進體格發育和維持良好的大腦功能 。然而，考生在考試期間往往會存在不同程度的緊張、焦慮等情緒，造成食欲不振，形成營養素需求量增加而攝入量又相對不足的矛盾 。這時建議選用一些營養補充劑來調節飲食的不足，以幫助大腦功能的有效發揮，提高復習、考試效果 。
高考前夕，除了可以合理準備高考生的飲食之外 ， 同時還可以購買一些適合的補品來補充營養 。因為高考生最費腦細胞，因此家長朋友可以買一些具有健腦的補品 ， 但要注意，不宜過量進補 。
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