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養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品 。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯 。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健 。它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產 。作為這一文化遺產的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系 。下面和方舟網一起看看吧 。
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如今有了電子燉盅 ， 早上上班前放料燉湯，自動保溫，下班回家就可以喝了，燉起湯來似乎容易了很多 。不過要做出一盅上好的燉湯，還要講究一些小秘訣，梁師傅向我們透露了一些燉湯秘訣:
燉湯雖然材料是全部放進盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底 ， 再把藥材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈 。盅外的水不要貪多，因為水太多 ， 會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味 。
然后要掌握火候 。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸 ， 猛火煲足3小時 。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之后可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足 。
湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要沸水 ， 再加入姜片辟味 。
有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類 。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必 。如果需要 ， 一片姜足矣 。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來 。
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湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一 。一般是指以水為傳熱介質 ， 對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品 。不僅味道鮮美可口，且因為營養成分多半已溶于水中，故極易吸收 。
烹飪屬于文化范疇 ， 它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產 。
【一年四季都要喝湯 養生湯推薦讓你湯補養生】 四季養生
春季
一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏 。春天是萬物復蘇的季節，是養生的最佳時機 。醫學上認為 ， 春養于肝，夏養于心，秋養于肺，冬養于腎，所以春天進補 ， 重在養肝 。
春季唱湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養 。
偏于氣虛的人，可多選一些健脾益氣的食物煲湯，如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等;偏于氣陰不足的人，可選一些益氣養陰的食物來煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等 。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物 ， 如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用 。
夏季
夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，并消耗了各種營養物質 ， 因此很容易感覺到身體乏力和口渴 。這是一種耗氣傷陰的表現 ， 通常會影響到脾胃功能，引起食欲減退和消化功能下降，所以不少人在夏季都會感到，箋虛或氣陰兩虛 。根據中醫"虛則補氣"的原則 ， 夏天飲食也應該注意進補 。
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