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高粉50克，水50克，酵母1克，高粉200克 ， 蛋清30克，牛奶90克 ， 糖25克，鹽2克，酵母2克 ， 黃油15克，可可粉5克，我來為大家科普一下關于三色心形吐司的做法?以下內容希望對你有幫助!
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三色心形吐司的做法
高粉50克，水50克，酵母1克，高粉200克，蛋清30克，牛奶90克，糖25克，鹽2克，酵母2克，黃油15克，可可粉5克 。
將波蘭種材料混全攪拌至無干粉，冷藏發酵至表面很多小氣泡，內部拉絲混合除黃油、可可粉以外主面團材料，加入波蘭種，揉面10分鐘 。
再加入黃油 。
揉至手套膜 。
取出2/3面團，揉入2分鐘可可粉，需要加一點水揉 。
基本揉勻就可以，做出淺咖色面團，一分為二 。
將其中一份（也就是整個面團的1/3），再揉入3克可可粉 ， 同樣加一點水揉 。
揉成深咖面團 。
三色面團用油紙隔開發酵至2倍大 。
再將三色各分成2份 。
松弛5分鐘，將面團搟開自上而下卷起 。
將6個小面團分別卷好，再松弛5分鐘 。
將面團搓成模具的長度，依次放入 ， 底下放1根，中層放2要 ， 上層放3根 。
注意顏色交錯放置 。
【三色心形吐司怎么做 三色心形吐司的做法】因為是心形模具，二發至滿模 。
烤箱160度烤30分鐘 。
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