咖啡豆怎么煮？咖啡豆的種類

2023-10-20 生活百科

文章插圖
如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。

文章插圖
咖啡豆怎么煮？咖啡豆的種類
咖啡豆怎么煮
先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。
磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎（最細的磨度）。
如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細校
沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細，那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8-10）的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
沖泡
用96度左右的純凈水（一定要純凈水，否則影響咖啡口感），均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。（添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。）
煮
如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，?；鸪恋戆敕昼?，然后倒出，倒出時用濾紙過濾。
咖啡豆怎么磨
在怎么煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。
手動研磨器的優點：價廉、顆粒大小范圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。
電動研磨器價格高，研磨顆粒大小范圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。
研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數確定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量12克左右（細研10克，粗研15克）。
咖啡豆研磨方法有講究，請掌握以下要領：
顆粒大小要均勻
研磨出的顆粒大小不均勻，沖泡出的咖啡味道也會不協調。研磨顆粒超細，咖啡成分就提取得越多，顆料越粗，提取成分就越少。為了不破壞咖啡本來的香氣（aroma），研磨時應小心謹慎，務使顆粒均勻。
去除微細粉末
研磨咖啡豆時，會產生一些微細粉末，如混在里面，沖泡時會釋放出單寧（tannin）等苦味物質。微細粉末在使用電動研磨機時產生較多，有些電動研磨機帶有自動去除細微粉末功能，通常可用手動方法去除。因微細粉末比正常的咖啡顆粒輕，只要將研磨好的顆粒粉邊搖邊晃邊吹氣，即可去除。
避免摩擦產熱
高速研磨咖啡豆，會因摩擦產生熱量，此熱量會使咖啡粉變質或使咖啡的香味散失。手動研磨器尤其易產熱，要注意緩慢研磨。
咖啡豆的種類
隨著咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植面積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下面我們介紹一些比較著名的咖啡豆種類。

相關經驗推薦

上一篇：DNF手游氣功師怎么加點 dnf手游氣功堆什么屬性

下一篇：激動的意思是什么意思