1、準備材料：豬肉(肥瘦)1000克、廖排骨濃縮鹵汁200克，麻油，醬油適量 。
2、用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊，用開水煮一下，除去血腥撈起 。
3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水 。
【鹵肉如何做的 鹵肉的做法介紹】4、將豬肉放入鹵水中燒開，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油即可 。
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