栗子燜羊肉
原料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量 。
【栗子燜羊肉栗子燜羊肉的做法】 制法：羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形 。先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把 羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去 。坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小 時 。羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟 。
營養功效：中醫認為，羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補;栗子補腎壯腰、益胃平肝;蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效 。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調，不但營養豐富，且溫補不燥，培元又固本 。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用 。
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