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開水沖雞蛋的正確做法

生活百科開水

開水沖雞蛋的正確做法1、首先拿一個空碗，先用開水燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透 。
2、燙好以后往碗里打一個雞蛋，然后拿筷子不停的朝著一個方向攪動，直到攪勻為止;
3、然后把冒著蒸汽、泛著水花、咕嘟咕嘟開的水倒入碗里，這時筷子還要在碗中攪動 。
4、為了使雞蛋更好的熟透可以在加入開水后馬上蓋上蓋子燜一會 。
開水沖雞蛋注意事項【開水沖雞蛋的正確做法】 1、白糖要最后加，因為雞蛋與白糖同時用開水沖，容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響 。
2、水一定要用滾開的水，因為水不熱，雞蛋就沖不熟，雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病 。
2.保護視力：蛋黃中具有的玉米黃素和葉黃素對視網膜有保護作用，可以吸收紫外線，從而降低眼睛受紫外線的傷害，起到了保護視力的作用;
3.清熱止咳：雞蛋本身就具有清熱降火，滋陰養血的作用，很多人在做開水沖蛋的時候都會加入一些蜂蜜或者是鹽，蜂蜜和鹽同樣具有一定的去火作用，所以開水沖蛋可以改善平常咽喉不適、咳嗽等癥狀;
4.補血：雞蛋中含有豐富的礦物質元素鐵，鐵在人體內可以促進血紅蛋白的合成，適量吃開水沖蛋可以使人的氣色更加紅潤 。

開水沖雞蛋的正確做法

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