孩子是否可以只吃蔬菜不吃肉兒童營養輔食推薦 _生活百科

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營養是生命和健康的物質基礎。維護孩子正常生長發育和健康的營養素有40多種，這些營養素必須通過食物攝入，即營養來自于食物。下面和方舟網一起來看看。

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食物可分為五大類：第一類為谷類及薯類，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。第二類為動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素和維生素D 。第三類為豆類和堅果，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、B族維生素和維生素E 。第四類為蔬菜、水果和菌藻類，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及植物化學物質。第五類為純能量食物，主要提供能量。
從食物的分類可以了解到，每種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養物質，但是沒有任何一種天然食物能提供人體所需的全部營養素。因此，要想獲得身體所需要的能量和營養，就必須吃多種食物，即要達到平衡膳食。平衡膳食就是指能全面達到人體生理活動所需要的營養素和能量的膳食。
新鮮蔬菜是合理膳食的重要組成部分，蔬菜富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物等營養物質，但不能提供其他的營養素。因此，孩子只吃蔬菜不吃肉就不能獲得足夠的蛋白質、脂肪等營養素。
肉類能夠提供兒童少年生長發育所需要的營養物質。肉類富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質等，其含有的氨基酸組成更適合機體的需要，吸收利用率高，是平衡膳食的重要組成部分。
所以，孩子還是要適量攝入肉類。《中國居民膳食指南（2016）》建議每天平均攝入水產類40~75克，畜禽肉類40~75克，蛋類40~50克，平均每天攝入總量120~200克。

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需要哪些營養
1）獲取足夠的不飽和脂肪酸的食物
由于春季兒童生長加速，腦發育處于高峰期，所以需及時補充“不飽和脂肪酸” 。專家指出，不飽和脂肪酸是人體大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響人的記憶力和思維能力，影響嬰幼兒的智力發育。由于人體不能自行合成不飽和脂肪酸，因此應從相關食物中攝取。一般來說，動物性脂肪主要含飽和脂肪酸，植物性脂肪則主要含不飽和脂肪酸。
要獲取足夠的不飽和脂肪酸，家長可以在給寶寶做菜時盡量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。
提醒：
動物性脂肪和植物性脂肪的攝入量應均衡；日常不能通過多吃油炸食物的方法來增加植物油的攝取。
2）給孩子補充鈣質的食物
春季孩子生長加速，身體對鈣營養的需求自然相應增加，家長應及時為寶寶補充鈣質。不同年齡的孩子鈣量需求不同，補充得當才能促進骨骼的正常生長。具體來看，1歲以下的幼兒每天需要的鈣量約為300-400毫克，1-4歲每天需要的鈣量約為600毫克，4-7歲每天需要的鈣量約為800毫克，其他年齡段的孩子應每日不少于1000毫克。
日常有許多食物可供鈣源補充。比如乳制品類的牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等；豆制品類的黃豆、蠶豆、豆腐、豆腐干等；海產品類的鯽魚、鯉魚、泥鰍、蝦、蝦米、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、田螺等；肉類與禽蛋類的羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋等；蔬菜類的芹菜、油菜、胡蘿卜、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等；水果與干果類的檸檬、枇杷、蘋果、杏仁、山楂、葡萄干、花生、蓮子等。