怎么做烏骨雞湯烏骨雞湯的做法和配方 _烏骨雞

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主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克，下面我們就來說一說關于烏骨雞湯的做法和配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

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烏骨雞湯的做法和配方
主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
【怎么做烏骨雞湯烏骨雞湯的做法和配方】選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。