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吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對了嗎？

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吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對了嗎？

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隨著生活水平的提高，人們越來越重視生活質量，以期在溫馨舒適的環境中，享受生活的樂趣 。生活中存在各種各樣容易被誤解、不為人所注意的健康誤區 ， 別看它?。?時間長了就可能會影響您的生活質量 。

吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對了嗎？

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吃蔬菜的八個健康誤區 你吃對了嗎？
吃蔬菜的八個健康誤區
蔬菜是營養豐富的食物，含有的維生素的含量是非常的高的，所以我們每天可以吃一些蔬菜，來給身體補足維生素，但是我們也要正確的吃蔬菜 ， 我們吃蔬菜一定要避開這八個誤區 。
誤區一：先切后洗
很多人在清洗蔬菜的時候，都會選擇先切好再洗，他們認為這樣這樣才能夠將蔬菜洗干凈 。
但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失于水中 。這樣我們吃蔬菜就達不到想要的補充身體營養元素的目的，正確的方法是先洗后切再燒煮，這樣營養元素就不容易流失 。
正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養還被充分的留在了包子中，被人體所吸收 。
誤區二：冷藏不當
現在的天氣是非常的炎熱的 ， 不少家庭都喜歡一次買很多的蔬菜，然后把買回來的蔬菜放在冰箱里面進行冷藏，這樣想吃的時候就可以拿，非常的方便 。
其實大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟 ， 切開后可見到透明狀膠狀液體 ， 那時候黃瓜的味道就消失殆盡了 。
誤區三：蔬菜久藏
蔬菜久藏會使新鮮的蔬菜變蔫，而變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞掉 。
蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現青紫、氣急等癥狀 。所以為了自己的生命健康考慮，蔬菜還是要盡量吃新鮮的 。
誤區四：燒煮時間長
有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，是不能長時間燒煮的 。這些蔬菜即使在急火快炒或加蓋短時間加熱時也能損失部分營養，如果燒煮的時間長，維生素C就會減少的更多，那樣被人體所吸收的維生素C就少之又少 。
誤區五：盲目生吃
夏季天熱，人們的食欲也會下降，有時候只生吃一些蔬菜就解決問題了 。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等 。可以生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的 ， 如蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種 。而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥，雖然大家已習慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害 。所以，蔬菜盡量不要生吃 ， 即使是可以生吃的蔬菜 。
誤區六：加油太多
不少人認為，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油 。但是植物油和動物油一樣，每克油都產生9千卡熱量 ， 攝入太多都可誘發肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當，每人每天吃油25克，不超過30克為宜 。
誤區七：隔頓隔夜吃
比較節省的人可能一頓吃不完的菜就會放置到下一頓吃，這時候菜的營養幾乎就已經沒有了 。經測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20% ， 放30分鐘損失30%，放一小時降低50% 。而且隔頓隔天的菜還易變質，吃了易發生食物中毒 。所以最好現燒現吃 ， 既衛生又有營養 。

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