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食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病 。在日常的飲食中，如果不注意衛生，誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒 。那么，食物中毒怎么辦好？下面跟隨方舟網了解一下吧！
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食物中毒病因有哪幾點？
一、細菌性食物中毒
該中毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒 。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染 。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50％左右 。動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等 。
二、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒 ， 稱為真菌性食物中毒 。中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素 。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性 。
三、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒 。動物性中毒食品主要有兩種：將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應；在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒 。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒 。
四、植物性食物中毒
主要有3種：①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品 ， 如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品 ， 食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒 。
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如何防止食物中毒，應該在日常生活中注意一些問題：
1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣 。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手 。
2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具 ， 飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內 。
【食物中毒病因 日常生活中防止食物中毒的方法】 3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮 。不要吃隔夜變味的飯菜 。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉 。剩飯菜食用前一定要熱透 。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉 ， 避免生熟食品交叉污染 。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈 。扁豆一定要燜熟后食用 。
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒 。藥物同時服用要遵醫囑 ， 避免混合產生副作用 。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起 。
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