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水煮肉片怎么做的 水煮肉片的做法

生活百科

1、蔥姜蒜、干辣椒等切好備用 。
2、精豬肉洗凈 ， 微凍后切簿片 。
3、加少許蔥姜、食鹽、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中 。
4、用手充分抓勻后滴入菜籽油鎖住水份 。
5、熱鍋涼油 ， 下蔥蒜爆香 ， 放入海帶和黃豆芽煸炒 。【水煮肉片怎么做的 水煮肉片的做法】
6、加入食鹽 ， 煸炒入味 ， 半熟盛出放入大碗中 。
7、重新倒油 ， 丟少許蔥姜蒜和辣椒沫爆香加入清水 。
8、水開后保持沸騰、將肉片滑入鍋中 。
9、待肉片定型后 ， 用鍋鏟輕輕推動一圈 。
10、大火煮開后 ， 撇去浮沫 ， 再調入料酒、食鹽和雞精 。
11、倒入裝有豆芽海帶的大碗中 ， 撒上辣椒粉、孜然粉、蔥蒜沫 。
12、起鍋燒油、爆香剩余花椒、蔥姜蒜和干辣椒 ， 再迅速淋在肉片上 。
13、最后撒上香菜即可享用 。

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