1、姜汁菠菜 。原料：菠菜350克，姜末30克 。調料：香油15克，鹽3克，味精2克，醋10克，料酒5克 。制作：菠菜摘去老黃葉子，去根清洗干凈備用;鍋上火倒入清水，料酒5克燒開，放入菠菜焯水，撈出過涼水，擠干水分，切成5厘米的段放入盆中;將姜末、鹽、味精、醋、香油倒入盆中拌勻，裝盤即可 。
【夏季菠菜怎么吃 怎么吃夏季菠菜】2、蒜泥椒油菠菜 。原料：菠菜500克，蒜頭數瓣 。調料：精鹽5克，花生油30克，花椒10粒，白糖5克，味精1克 。制法：先將菠菜的老根和老葉去掉，清洗干凈，放沸水鍋中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內;再剝去蒜瓣的蒜衣，洗凈，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味精，拌勻后加入菠菜段再拌勻;然后取一炒鍋置火上燒熱，加入花生油(其它植物油也可以，麻油最好)，待油熱投入花椒粒，炸出香味后，將花椒粒鏟出，將花椒油燒在菠菜上，拌勻即可食用 。
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