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蓮蓉手撕面包如何做 蓮蓉手撕面包制作方法介紹

生活百科

1、用料：雞蛋1個約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克 。
2、除黃油和鹽外其余放進揉面盆 。
3、黃油室溫軟化，揉進面團 。心急的可以拿吹風機熱風吹一下，但是不要化成液體狀 。
4、面團基本成型后放入鹽 。至面團光滑，放入冰箱冷藏二十分鐘 。
5、取出面團，不停揉搓，至擴展階段 。
6、烤箱三十五度，下面放置一小盆水，發酵一個小時，面團兩倍大左右 。
【蓮蓉手撕面包如何做 蓮蓉手撕面包制作方法介紹】7、開始整容 。面團平均分成三份，用搟面杖攤開，放葡萄干，卷起 。放入土司盒 。
8、烤箱三十五度，放一小盆水，再次發酵四十至六十分鐘，發酵高度基本與土司盒高度一致即可 。
9、放入烤箱，上管125度，下管130度，35分鐘 。我家是柏翠38L，溫度偏高 。一般烤箱應該在160-170度左右 。
10、取出脫模即可 。

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