1、蕨菜摘掉頭部蕨毛，去掉老根，切成小段，也可以焯水后再切 。
2、水燒開后放入蕨菜焯一會，撈出，用涼水投涼，再浸泡兩個小時，經過浸泡處理的蕨菜會大大降低原厥苷的含量 。
【包裝的蕨菜怎么做好吃竅門 包裝的蕨菜怎么做好吃】3、蔥切碎，姜切絲 。鍋內油燒熱，下入蔥姜爆香，下入肉絲煸炒變色，再放入料酒、生抽、花椒粉繼續煸炒 。喜歡辣的，可以放兩個小米辣碎 。
4、放入蕨菜煸炒，加鹽，再少放一點水燉一會兒，湯汁收干加雞精關火裝盤即可 。
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