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長豆角沒炒熟會不會有毒

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長豆角沒炒熟會不會有毒沒炒熟的長豆角是由一定的毒性的 ， 生豆角中含有兩種對人有害的物質：溶血素(紅細胞凝集素)和毒蛋白(皂甙) 。當人們誤食生豆角之后 ， 這兩種毒素會對腸胃造成強烈刺激作用 ， 輕者感到腹部不適 ， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 ， 尤其是孕婦與兒童 。而且這種有毒物質的潛伏期一般為1-6小時 ， 最長可達到12小時 ， 因此可能會出現前一天吃碗第二天中毒的情況 。所以長豆角一定要炒熟了再吃 。

如果想要在更短時間內烹飪這道菜 ， 可以先焯水之后入油鍋旺火爆炒 ， 這樣不僅節省時間 ， 還可以保留豆角翠綠的顏色 。
判斷豆角是否成熟的方法：豆棍由支挺變為蔫弱 ， 顏色有鮮綠變為暗綠 ， 沒有豆腥味即可 。
吃長豆角注意事項1、長豆角中含有豐富的蛋白質和不溶性纖維素 ， 是一種較難消化的蔬菜 。消化功能弱者盡量少吃長豆角 ， 以免引起嘔吐、腹痛或腹泄等消化不良的癥狀 。
2、人體進食長豆角后 ， 長豆角在人體消化道內會釋放大量的氣體 ， 容易引起腹脹 。腹脹者盡量少吃長豆角 ， 以免增多消化道內的氣體而加重腹脹的癥狀 。
2、長豆角是一種高蛋白和高纖維的豆角類蔬菜 ， 本身不容易被人體消化和吸收 。在煮食長豆角前應將纖維素硬度最高的長豆角筋摘除掉 ， 以免人體進食大量長豆角筋而增加人體消化長豆角的難度 。
【長豆角沒炒熟會不會有毒】

長豆角沒炒熟會不會有毒

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