去除豆筋在炒豆角之前 ， 需要將豆角的兩頭和豆筋都去除 ， 這樣不僅能讓口感更好 ， 還更容易炒熟 ， 并且食用這樣的豆角也更容易消化 。豆角的筋如果不摘除的話 ， 會導致豆角難以炒熟 ， 半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉 ， 嚴重的還會食物中毒 。
焯水后再炒長豆角要想熟的快在炒的時候先焯一遍水 ， 在過水的時候記得少撒點鹽 ， 這樣在炒的時候就很容易熟 ， 而且鹽分會滲入豆角里面 ， 吃起來也是比較入味的 。
過油后炒首先把鍋燒熱后 ， 放入適量的油 ， 鍋中油到六成熱的時候 ， 放入豆角 ， 把豆角炸到皮起皺的時候 ， 撈出來 ， 然后在正常炒 。
飯店使用這種做法比較多 ， 這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠 ， 用時更少 。但是家庭很少用這種方法 ， 畢竟費油 。
【豆角怎么炒容易熟】
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