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菜籽油顏色深的好還是淺的好

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菜籽油顏色深的好還是淺的好菜籽油的顏色并不能作為判斷好壞的唯一標準，
就土榨油來說，深色的比淺色的炒籽炒得更熟，或壓榨溫度過高，榨出的油顏色都比較深，還有不同的油菜品種榨出的油顏色也會不同 。
就工業生產的精煉油來說，壓榨的溫度和精煉的程度決定顏色深淺，精煉程度越高顏色越淺，油品越純凈，其中的有害物質及農藥殘留越少，但相應的營養成份也流失了一部分 。
顏色深的油精煉程度較低，保留營養成分較多，菜籽油口感比較重，但其中的膠質和水分也可能較多，炒菜的油煙較多 。
但不管是深色還是淺色，只要是符合國家標準的，都可以放心使用 。至于選擇深色還是淺色，可按個人口味選擇 。
2. 菜籽油包裝上常見的質量等級有一級和三級 。選一級的，屬精煉油 。
3. 菜籽油包裝上菜籽油原料分非轉基因的和轉基因的兩種 。建議選非轉基因的 。
菜籽油的選購技巧1.觀顏色 。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色 。
2.聞氣味 。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦昧、干草味等異味 。
3.看透明度 。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁 。
4.嘗味道 。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油 。
5.冷凍識別 。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時后取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油 。
【菜籽油顏色深的好還是淺的好】

菜籽油顏色深的好還是淺的好

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