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南方過小年吃什么 南方過小年吃什么食物

生活百科飲食指南

每年的過年之前我們都會過小年 ， 過小年的時候就是新的一年即將開始的時候 ， 那么你知道南方過小年吃什么嗎?一起來看看 。年粽南寧人過小年吃“年粽” ， 取意“年粽年粽 ， 年年高中(粽)” 。年粽跟端午節的涼粽不一樣 ， 它有餡 ， 有大有小 ， 有長有短 ， 有圓有扁 。剝去葉子后 ， 皮是糯米 ， 餡是綠豆和豬肉 。
米餅農歷臘月二十三 ， 廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗 。米餅用糯米粉作主料 ， 花生、芝麻、白糖作配料 ， 放入模具打制成圓形 ， 再經高溫蒸熟 ， 寓意“團團圓圓” 。
元宵惠州民間在送灶君這天 ， 大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水 ， 外加兩條帶尾梢的甘蔗 ， 而元宵是必備品 。
炒玉米晉東南地區 ， 有吃炒玉米的習俗 ， 民諺有“二十三 ， 不吃炒 ， 大年初一一鍋倒”的說法 。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來 ， 冰凍成大塊 ， 吃起來酥脆香甜 。
灶糖灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖 ， 把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖” ， 拉制成扁圓型就叫做“糖瓜” 。冬天把它放在屋外 ， 因為天氣嚴寒 ， 糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡 ， 吃起來脆甜香酥 ， 別有風味 。
真關東糖堅硬無比 ， 摔不碎 ， 吃時必須用菜刀劈開 ， 質料很重很細 ?？谖段⑺?nbsp;， 中間絕沒有蜂窩 ， 每塊重一兩、二兩、四兩 ， 價格也較貴一些 。
糖瓜糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種 ， 用糖做成甜瓜形或北瓜形 ， 中心是空的 ， 皮厚不及五分 ， 雖大小不同 ， 但成交仍以分量計算 ， 大的糖瓜有重一二斤的 ， 不過用作幌子 ， 買的人很少 。
【南方過小年吃什么 南方過小年吃什么食物】 祭灶供灶糖的原因 ， 是為了粘住灶爺的嘴巴 。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神 ， 它有上通下達 ， 聯絡天上人間感情 ， 傳遞仙境與凡間信息的職責 。在它上天之時 ， 人們供它灶糖 ， 希望它吃過甜食 ， 在玉帝面前多進好言 。也有人說 ， 祭灶用灶糖 ， 并非粘灶爺的嘴 ， 而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴 。

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