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北方除夕晚上吃什么 北方過年除夕晚上一般吃什么

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轉眼又是一年一度的除夕，吃什么是中國人最為關心的事情之一，除夕晚上吃什么呢？下面一起來看看吧！元宵又名湯圓，在南方比較普遍 。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓 。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食 。
餛飩新年吃餛飩取其開初之意 。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方 。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤 。
餃子是中國的傳統食品之一 。也稱作扁食或煮餑餑 。古來只有餛飩而無餃子 。后來將餛飩做成新月形就成餃子了 。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了 。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意 。
【北方除夕晚上吃什么 北方過年除夕晚上一般吃什么】
長面也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年 。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面 。
魚春節吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗 。除夕夜常用的菜譜1.年年有魚，原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁制法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成 。
年糕春節食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代 。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意 。

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