4、使用直徑1cm圓形裱花嘴，將面糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊 。擠好后在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鐘 。
5、接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上 。
6、烤好后，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要準備2條 。
7、制作巧克力慕斯：牛奶 鮮奶油放在鍋中同煮 。
8、煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻，然后放在火上再次煮沸 。
9、將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中 。
10、利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻 。
11、加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻 。
12、鮮奶油 20g細砂糖打至7分發 。
13、接著將鮮奶油加入步驟14中 。
14、徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了.
15、制作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，并加入30g細砂糖拌勻 。
16、取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻 。
17、再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻 。
18、鮮奶油 20g細砂糖打到7分發 。
19、鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了 。
20、將慕斯圈用錫紙包住底部，將準備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然后將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪于底部 。
21、倒入巧克力慕斯約1半的位置 。
22、再鋪入一片蛋糕片 。
23、倒入樹莓慕斯約9分滿 。
24、冷藏3-5個小時至凝固后，再來做裝飾;切塊食用 。
文章插圖
【【巧克力慕斯蛋糕怎么做】巧克力慕斯蛋糕的做法巧克力慕斯蛋糕的制作方法】 12
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