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【怎么在家做麻辣燙】在家自己怎么做麻辣燙自制麻辣燙的做法

生活百科郫縣


自制麻辣燙的做法一 材料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花腸、鵪鶉蛋、魚豆腐、郫縣豆瓣醬適量、麻辣燙料(超市有賣)適量、濃湯寶1個、大蔥2段、生姜2片、花椒、辣椒適量 。
做法：
1、放入少許豆油 ， 待油溫升熱后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
2、加入生姜、大蔥、花椒繼續炒出香味 。
3、放入適量的溫水 ， 加入老母雞口味的濃湯寶(也可用雞湯等) 。
4、待鍋中的湯沸騰后加入各種食材 。
5、各種食材燙熟后 ， 依據個人口味加入孜然、芝麻、陳醋等即可 。
【【怎么在家做麻辣燙】在家自己怎么做麻辣燙自制麻辣燙的做法】
自制麻辣燙的做法二 材料：嫩豆腐200g、雞胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、豬血300g、寬粉50g、娃娃菜2棵、麻辣燙調料25g、鹽適量、豬骨湯適量 。
做法：
1、先將嫩豆腐切塊
2、熱油炸至表面金黃撈出備用
3、豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用
4、雞肉切塊 ， 牛肉切片備用 。為了雞肉更好的入味 ， 我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌制了半小時
5、豬血切塊 。
6、燉好的豬骨湯備用 。
7、炒鍋中放少許油 ， 倒入需要量的麻辣燙調料 。因這個調味料是粉狀的 ， 油脂含量很少 ， 所以用油炒一下更好吃 。
8、炒出紅油 。
9、加入豬骨湯和適量的鹽煮開 。
10、把調好的湯料倒入砂鍋中 ， 先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右 。
11、再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘 。
12、最后把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘 。
13、最后把豬血放入 ， 中火煮開后煮1--2分鐘 。
14、一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了 。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋 。

【怎么在家做麻辣燙】在家自己怎么做麻辣燙自制麻辣燙的做法

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自制麻辣燙的做法三 材料：豆豉醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、干蝦仁1勺、干芝麻1/2勺、干辣椒10個、干花椒5粒、大骨湯1份、白砂糖1茶匙、麻辣燙葷菜適量、麻辣燙素菜適量、香菜2根、糖蒜1頭、榨菜適量 。
做法：
1、準備材料 。
2、素菜最喜歡 ， 海帶 ， 豆皮 ， 素雞 ， 脆豆腐 ， 面筋 ， 木耳 ， 蘑菇 。
3、葷菜有蝦 ， 丸子 ， 豬肚 。這些菜都按照自己喜歡吃的準備 。
4、鍋里放油 ， 豆豉醬 ， 郫縣豆瓣 ， 芝麻 ， 干蝦仁 ， 干辣椒段 ， 白糖 ， 花椒一起放入 ， 小火煸炒2分鐘 。
5、兌入骨頭湯 。煮沸 。
6、放入一口深鍋 ， 倒入湯 ， 小火煨入味 。
7、串串捋掉 ， 放入碗中 ， 兌入煮的湯 ， 放香菜 ， 榨菜 ， 糖蒜末 ， 少許鹽 ， 香油 。拌開即可享用 。
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