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千里香餛飩怎么做的 千里香餛飩怎么做?

生活百科

1、材料：肉泥 ， 蔥姜 ， 蔥油 ， 紫菜骨湯 ， 餛飩皮 。
2、選擇新鮮的豬后腿肉 ， 肥肉和瘦肉的比例是3:7.這樣制作出來的肉餡口感比較鮮嫩 。把豬肉剁成泥 。
3、放入蔥姜 ， 料酒 ， 十三香 ， 鹽等調料 。攪拌均勻 。放在冰箱里冷藏一會兒 ， 然后肉泥會變得比較干 ， 我們可以在里面加少許的水 ， 這樣肉就更加的嫩了 。
4、蔥油是千里香餛飩必不可少的重要調料 ， 下面我們來熬制蔥油 。鐵鍋內放適量的色拉油 ， 油溫6成熱的時候我們放入蔥姜和少許的香料小火進行熬制 。
5、一直要熬到蔥段焦黃 ， 萎縮 ， 這個時候可以關火 ， 冷卻以后 ， 把里面的蔥姜濾出 ， 蔥油就制作好了 。
6、千里香餛飩 ， 之所以美味湯色也是很重要的 ， 食用的湯應該是大骨湯 ， 我們提前一天就要熬制 ， 濃稠的大骨湯作為湯底 。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美 。
7、接下來包餛飩 ， 把餛飩餡放在餛飩皮的一角 ， 然后用手捏成一個錢袋子的形狀 ， 把所有的餛飩都包好 ， 我們就可以下餛飩了 。
【千里香餛飩怎么做的 千里香餛飩怎么做?】8、鍋內燒一鍋開水 ， 水開以后把餛飩放入水中 ， 再次沸騰的時候加少許的水 ， 再等一分鐘 ， 等餛飩全部浮上來就可以撈出來了 。準備好濃稠的大骨湯作為湯底 ， 然后放入煮熟的餛飩 ， 澆上少許蔥油 ， 加少許的胡椒 ， 這樣一碗非常美味的千里香餛飩就制作好了 。

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